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盐城市大丰区:白驹商业公司老字号茶食店重建营业
发布日期:2020-05-20 浏览次数:次 字体:【

一个老字号,一块老牌匾,一种老味道,承载着一段历史的传奇。

初夏时节,漫步在盐城市大丰区白驹镇水浒文化街头,映入眼帘的是一幢幢古色古香的古建筑,熙熙攘攘的人群漫步在街头,有的人在购物,有的人在欣赏美景,有的人在店铺里品尝美食……

在水浒街陈家巷的一侧,一块“快活林客栈”黄色招牌,吸引着来来往往的顾客。人们不断从这家茶食店买回白糖果子、香油酥饼、月饼等糕点。市民们说,这是白驹商业公司老字号茶食店重建后,给一方的百姓带来口福,又品尝到美食。

为了不让白驹商业公司老字号茶食失传,大丰区供销合作社联手白驹镇政府,在一代文学巨匠《水浒传》作者施耐庵故里小镇,恢复重建白驹商业公司老字号茶食店,弘扬饮食文化,助推商业公司获得新生。

白驹商业公司原经理,今年75岁的胡桂森老先生,得知白驹商业公司茶食店将要重建消息后,非常高兴。胡老师傅亲自上马,率领徒儿们在茶食作坊原地,亲手制作出人们多年不见的茶食糕点。据了解,胡老师傅经营茶食店至今已有40年的历史,他擅长用老灶、长案板、切刀等传统的方法生产茶食,每一样食品都是纯手工制作。胡师傅说:“做果子首先是淘米,再浸泡10多个小时后,晾干、打粉、做饼、冲浆、和酵、开条切果子,筛进面粉,下油锅炸,然后熬糖、拌糖,成形就行,最后分装。”在白驹镇,人人都知道商业公司桂森作坊生产的果子好吃,人们边游玩中华水浒园,边吃着果子,觉得是一件很有意义的事情。

当你走进白驹商业公司,总能看见胡师傅炸果子、做月饼、接待食客笑脸相迎忙碌的身影。桂森糕点,不仅味美,而且颜值高,使人一见就生爱慕之心。历经磨难的白驹商业公司,以胡桂森为代表的商业公司老员工,把传承饮食文化与振兴商业公司经济相结合,为大丰区供销合作总社旗下的商业公司探索出一条恢复重建的新产业路子。

2019年1月,白驹商业公司桂森食品荣获“大丰区级非物质文化遗产”证书。(盐城市大丰区社供稿)

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